Le Loupiac du Château de Ricaud n’a pas à rougir de la comparaison avec ses illustres voisins du Sauternais.
La précision commence au moment des vendanges où les raisins sont récoltés manuellement en trois tries successives. Le Botrytis Cinerea agissant différemment d’une grappe à l’autre, les vendangeurs ne cueillent à chaque passage que les raisins transformés par la pourriture noble.
Le vin finit de grandir 12 mois en barriques, et se révèle à nous un vin bien équilibré, avec beaucoup de finesse et de délicatesse dans son expression aromatique.
- Cépages : 85% sémillon et 15% sauvignon
- Vendanges : Vendanges manuelles par tries successives
- Vinification : Macération pelliculaire, fermentation en fûts
de chêne.
- Elevage : Elevage sur lies avec bâtonnage pendant 12 mois.
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